لا تخلو المناسبات والاحتفالات من الحلويات الغربية بمذاقها المميز المُفضل للجميع, لذلك نقدم لك عدة وصفات مختلفة للحلويات الغربية اختاري منها ما يناسبك.
السينابون
المقادير
- 3 وربع كوب دقيق
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة الخميرة
- ربع كوب من السكر
- 1 وربع كوب من الزبادي
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج الصودا
- ربع كوب من الماء
- نصف كوب من القرفة
- كوب واحد من السكر البني
الصوص
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر
- كوب كريمة
- كوب عين جمل
طريقة التحضير
- اخلطي البيكنج صودا والدقيق والسكر والخميرة معًا.
- اضيفي الزيت والزبادي وربع كوب من الماء واخلطي العجين حتى تتماسك.
- قومي بفرد العجين ثم قومي بدهنها بالزبدة.
- قومي بخلط القرفة مع السكر ثم يُفرد على العجين ثم تلف العجين وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة فقط ثم تقدم بالصوص.
طريقة تحضير الصوص
- قومي بوضع السكر والزبدة على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح كريمي تمامًا.
- قومي بإضافة الكريمة واخفقيها بشكل سريع ثم اتركيه ليبرد قليلًا ثم يُضاف عين الجمل أو المكسرات المحببة لك.
كيكة الفوندان
- 200 جرام زبدة
- 250 جرام شيكولاتة
- 6 بيضات
- فانيلا
- كوب سكر
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- آيس كريم فانيلا
- لوز
- سكر بودرة
- كراميل
طريقة التحضير
- ضعي الشيكولاتة مع الزبدة في حمام مائي على نار هادئة.
- اخلطي السكر مع البيض والفانيلا ويخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضافوا بالتدريج.
- أضيفي الشيكولاتة على الخليط مع الخفق لمدة 5 دقائق.
- ضعي الخليط في قوالب صغيرة ثم ضعيه في الفرن على حرارة مرتفعة لمدة 15 دقيقة.
- تُترك لتبرد ثم تُزين باللوز والسكر البودرة والكراميل والآيس كريم.
تشيز كيك بالشيكولاتة
- علبة بسكويت
- 100 جرام زبدة
- 2 علبة جبنة كريمي
- كريمة
- كريمة بودرة
- نصف كوب حليب
- 3 ملعقة كاكاو
- كُرات الشيكولاتة
طريقة التحضير
- اطحني البسكويت ثم ضعيه مع الزبدة في صينية التشيز كيك وتُقلب جيدًا ثم توضع في الثلاجة.
- اخلطي الجبنة مع الكريمة والكريمة البودرة والحليب والكاكاو.
- ضعي خليط الجبنة على البسكويت وتوضع في الثلاجة ثم تُزين بكرات الشيكولاتة.
سويس رول الشيكولاتة
طريقة التحضير
- يخفق البيض مع الفانيلا والسكر حتى يصبح الخليط كريمي ويتضاعف حجمه.
- اخلطي الدقيق مع الكاكاو ثم يضافوا على خليط البيض.
- ضعي الخليط في صينية على ورقة زبدة في الفرن على حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- يُحشى بالكريمة المخفوقة والفاكهة المعلبة حسب الرغبة.
- يُزين بالسكر البودرة والكريمة المخفوقة والكريز.
باستا فلورا
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 3 بيض
- 100 جرام زبدة
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة بيكنج بودر
- فانيلا
- ملعقة كبيرة بشر برتقال
- مربى مشمش
طريقة التحضير
- تُخلط الزبدة مع السكر البودرة ثم يضاف البيض والفانيلا وبَشر البرتقال.
- يخلط الدقيق وبيكنج بودر ويضاف بالتدريج ويخلط جيدًا.
- قومي بفرد العجينة في صينية التارت ثم أضيفي المربى على وجه الصينية.
- ضعيها في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة ثم تُقدم.
بارفيه الفراولة
المقادير
- كوب جيلي فراولة
- كوب فراولة طازجة
- 2 كوب كريمة
- 2 مغلف كريمة بودرة
- ماء مغلي
- فراولة للزينة
- نعناع للزينة
طريقة التحضير
- اضيفي الجيلي إلى ماء ساخن واخلطيه حتى يذوب جيدًا.
- اخلطي الكريمة مع الكريمة البودرة وقليلًا من الجيلي.
- ضعي الفراولة في كأس التقديم مع جيلي الفراولة بميل في الكاس ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد.
- ضعي الكريم شانتيه الملون بالجيلي للتزيين مع الفراولة والنعناع.
رد فلفيت
المقادير
- 2 وربع كوب دقيق
- 1 ونصف كوب سكر
- 2 بيضة
- 125 جرام زبدة
- كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة صغيرة لون طعام أحمر
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
الكريمة
- علبة جبنة كريمي
- مغلف كريمة بودرة
- ربع كوب كريمة سائلة
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة مع السكر جيدًا ثم ضعي البيض والفانيليا.
- اضيفي البيكنج بودر على الدقيق مع الكاكاو ورشة ملح والبيكنج صودا واللون الاحمر.
- اضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى العجانة مع اضافة اللبن والخل.
- ضعي الخليط في صينية في الفرن حتى تمام النضج.
- اخفقي الكريمة البودرة مع الكريمة السائلة والفانيليا والجبنة.
- قومي بتزيين الكيكة بخليط الكريمة ثم تقدم.
باناكوتا
المقادير
- 2 كوب حليب
- كوب كريمة لباني
- ثلث كوب عسل
- 1 ونصف ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
- عصير فراولة طازج
- فراولة
- أوراق نعناع
طريقة التحضير
- يذوب الجيلاتين في قليل من الحليب ثم يُسخن باقي الحليب ويضاف له الجيلاتين ويقلب جيدًا.
- تُضاف الكريمة والعسل وتُقلب.
- ضعي الخليط في قالب ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتان تقريبًا.
- تزين بعصير الفراولة وقطع الفراولة وورق النعناع.
اكلير
المقادير
- كوب دقيق
- كوب ماء
- 4 بيضات
- 100 جرام زبدة
- رشة ملح
- فانيليا
- كاسترد
- كاكاو
- شيكولاتة ذائبة
طريقة التحضير
- ضعي كوب ماء على النار مع الزبدة حتى تذوب ثم ضعي الدقيق واخلطيه جيدًا.
- اضيفي البيض تدريجيًا ثم الفانيليا حتى ينسجم الخليط جيدًا.
- ضعي العجين بكيس حلواني, ثم في صينية فرن اصنعي من العجين اشكال طولي وادخليها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- اتركيها تبرد ثم احشيها بخليط كاسترد وكاكاو وزينيه بالشيكولاتة.
كوكيز المربى
- 2 كوب دقيق
- بيضة
- 200 جرام زبدة
- نصف كوب سكر
- كوب بندق مطحون
- فانيلا
- مربى مشمش
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة مع السكر في العجانة واعجنيهم جيدًا ثم اضيفي البيض والفانيلا.
- اخلطي الدقيق مع البندق تدريجيًا وبعد العجن شكليهم حسب الرغبة.
- ضعيهم في صينية الفرن على ورق الزبدة واتركيه لينضج لمدة 12 دقيقة.
- اتركيه ليبرد أضيفي حشو المربى ثم يُقدم .
المارشميلو
المقادير
- ثلاثة أرباع كوب ماء
- كوب كورن
- سيرب او جلوكوز
- كوب سكر
- 2 ونصف ملعقة كبيرة جيلاتين
- ثلاثة أرباع كوب ماء لتذويب الجيلاتين
- سكر بودرة منخول
طريقة التحضير
- ضعي الماء على النار مع السكر والكورن والسيرب او الجلوكوز واتركيه يغلي 3 دقائق.
- قومي بإذابة الجيلاتين في الماء ثم اخفقيه مع خليط الماء بالتدريج.
- ضعي في قالب بايركس كمية كبيرة من السكر البودرة ثم أضيفي خليط المارشميلو.
- اضيفي طبقة اخرى من السكر البودرة على الوجه ويساوى بالضغط عليه باستخدام ورقة زبدة.
- اتركيه ليتماسك حوالي أربع ساعات ويقطع ثم يُقدم.
بودينج الشيكولاتة
المقادير
- 2 ونصف كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- 250 جرام شيكولاتة
- 2 صفار بيض
- ثلث كوب سكر
- كريمة مخفوقة
- شيكولاتة مبشورة
طريقة التحضير
- ضعي اللبن على النار متوسطة إلا قليل منه لتذويب النشا به.
- ضعي السكر وصفار البيض ثم الشيكولاتة ثم اتركيها تذوب.
- ضعي اللبن المذوب به النشا ويُخلط جيدًا حتى يثقل قوامه.
- اطباق التقديم ضعي الخليط واتركيه يبرد ثم يُزين بالكريمة المخفوقة والشيكولاتة المبشورة.
براونيز
- 100 جرام شيكولاتة
- كوب زبدة
- كوب سكر
- 2 بيضة
- ثلثي كوب دقيق
- نصف كوب عين جمل مطحون
- ملعقة كبيرة كاكاو
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير
- ضعي وعاء زجاج فوق ماء ساخن لتذويب الشيكولاتة مع الزبدة.
- اضيفي عين الجمل إلى خليط الشيكولاتة.
- اخلطي الدقيق والكاكاو وذرة الملح والبيكنج باورد.
- اخفقي البيض مع السكر ثم ضعيهم على باقي المكونات حتى تحصلي على عجينة سميكة نسبيًا.
- ضعي ورقة زبدة في صينية ثم اضيفي الخليط وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تُقدم باردة.
فرابيتشينو
المقادير
- 2 ملعقه صغيره قهوة سريعة الذوبان
- نصف كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة آيس كريم شوكولاتة
- 1 ونصف كوب ثلج
- ربع كوب شيكولاتة
- كريمة مخفوقة
- صوص شيكولاتة
- بندق حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي كل المكونات جيدًا معًا في الخلاط حتى تصنع فوم كبير.
- ضعي الخليط في كأس التقديم ثم زينيه بالكريمة المخفوقة وصوص الشيكولاتة والبندق.
باف باستري محشو بالشيكولاتة والمارشميلو
المقادير
- عجينة باف باستري
- شيكولاتة قابلة للدهن
- مارشميلو
- بيضة للوجه
طريقة التحضير
- قومي بفرد عجينة الباف باستري ثم ادهنيها بطبقة من الشيكولاتة.
- وزعي عليها المارشميلو ثم قومي بلفها على هيئة رول.
- افي صينية ضعي ورقة زبدة ثم ضعي العجين ثم ادهني الوجه بالبيض.
البروفيترول
المقادير
- كوب ماء
- كوب دقيق
- 50 جرام زبدة
- 4 بيض
- رشة ملح
- فانيليا
- آيس كريم فانيلا
- 250 جرام شيكولاتة ذائبة
- نصف كوب حليب
- لوز شرائح
طريقة التحضير
- ضعي الماءمع الزبدة ورشة ملح في وعاء على النار حتى تغلي.
- يضاف الدقيق ويقلب جيًدا ثم ضعيها على نار هادئة مع التقليب حتى تتماسك ثم اتركيها تبرد قليلًا.
- يضاف البيض والفانيليا على العجينة ويقلب.
- ضعي العجين في كيس الحلواني وتشكل وتدخل الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الشيكولاتة مع اللبن على النار حتى تذوب الشيكولاتة.
- يُحشى البروفيترول بالآيس كريم ويزين بصوص الشيكولاتة واللوز.
كيك بوبس
المقادير
- كيكة شيكولاتة
- شيكولاتة مذابة
- قشطة للزينة
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الكيك واخلطيه مع القشطة جيدًا ثم يُشكل لكور واتركيه بالثلاجة ساعتين.
- قومي بغرز الاعواد الخشبية بها ثم تُغمس في الشيكولاتة.
- زينيها بزينة الكيك الملونة ثم تُقدم.
الماكرون
المقادير
- 3 بياض بيض
- 2 كوب سكر بودرة
- ربع كوب سكر خشن
- 1 كوب دقيق لوز منخول
- لون طعام أصفر
- لون طعام أحمر
للتزيين
- موس فانيليا
- موس فراولة
- شيكولاتة سائلة
- كريز أحمر
طريقة التحضير
- اخلطي البيض مع السكر الخشن, والسكر البودرة مع دقيق اللوز.
- اضيفي الخليطين مع بعض ببطئ مع التقليب.
- ضعي الخليط في كيس حلوانى وعلى ورق سليكون قومي بتقطيعه إلى دوائر.
- ضعيه في الفرن نصف ساعة حتى يشكل وجه كل قطعة طبقة جافة.
- ضعيه الفرن على حرارة200 درجة لمدة 5 دقائق ثم على حرارة 160.
- باستخدام موس الفراولة والفانيليا والشيكولاتة الصقي وحدات الماكرون معًا ثم زينيه بالكريز.