الجميع يحب البطاطس باختلاف طريقة طهيها, البطاطس المقلية والمسلوقة والمشوية, فهي من أكثر الأصناف التي يعشقها الأطفال والكبار.
لذلك خصصنا في هذا الموضوع جميع الوصفات التي يمكن تنفيذها باستخدام البطاطس.
بطاطس بطعم البابريكا
- كوب دقيق
- 2 كيلو بطاطس اصابع
- ملعقتان كبيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح وشطة حسب الرغبة
- نصف كوب ماء
الطريقة
- اخلطي المكونات معًا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- اقلي البطاطس في الزيت الساخن.
بطاطس فريسكاس
- كيلو بطاطس اصابع
- كوب دقيق
- معلقتان كبيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء
الطريقة
- اخلطي المكونات السابقة جيدًا واتركيها في الثلاجة ساعة.
- اقلي البطاطس في الزيت الساخن.
بطاطس باللحم المفروم
- نصف كيلو بطاطس صغيرة مقورة
- ربع كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة مبشورة
- كوب مرقة
- ملعقة كبيرة صلصلة
- ملح وفلفل
الطريقة
- في زيت ساخن ضعي البطاطس حتى تنضج ويصبح لونها أصفر.
- ضعي اللحم على النار ثم اضيفي البصل والملح والفلفل والصلصلة واتركيها حتى تنضج.
- احشي البطاطس باللحم المفروم ثم ضعيها في صينية.
- اسكبي على البطاطس الشوربة ثم ضعيها في الفرن حتى يحمر وجهها.
بطاطس مشوية بالجبن
- بطاطس صغيرة مسلوقة
- جبن مبشور
- زيت
- ثوم بودرة
- ملح وفلفل
الطريقة
- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح ثم اخلطيها مع باقي المقادير.
- ضعي شرائح البطاطس في الفرن في صينية مدهونة بالزيت.
بطاطس ودجيز
- 3 بطاطس مقطعة على شكل اجنحة
- كوب دقيق
- نصف كوب ماء
- ملعقتان صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة شطة
- ملح وفلفل
الطريقة
- ضعيها في ماء على النار لمدة 5 دقائق فقط.
- اخرجيها ثم اخلطيها مع باقي المكونات واتركيها في الثلاجة ساعة.
- اقلي البطاطس في الزيت الساخن.
فارم فريتس
- بطاطس اصابع
- ماء
- ملح
- خل
الطريقة
- انقعيها في المكونات لمدة ساعة
- اقلي البطاطس في الزيت الساخن
بطاطس بيوريه
- كيلو بطاطس مسلوقة
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- كوب ماء
- ملح وفلفل
الطريقة
- قومي بهرس كمية البطاطس جيدًا.
- اخلطي باقي المكونات ثم ضعيها على البطاطس.
بطاطس ميكسيكية
- كيلو بطاطس مكعبات
- ملعقة كبيرة زيت
- بصلة مفرومة
- ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- زبادي للتقديم
الطريقة
- في اناء اغلي البطاطس لمدة 5 دقائق وفي مقلاة سخني الزيت واقلي البصل ثم اضيفي لها الثوم والتوابل.
- صفي البطاطس واضفيها في المقلاة وقلبيها مع باقي المكونات حتى تصبح طرية.
- قدميها مع الزبادي.
هاش براونز
- ربع كيلو بطاطس مبشورة
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة مسطردة
- 4 معلقة زيت
- قشطة للتزيين
الطريقة
- صفي البطاطس المبشورة من الماء الزائدة.
- في وعاء اخلطي البطاطس والدقيق والمسطرد.
- شكليها على هيئة كرات ثم سطحيها بين يديك مثل قطعة برجر صغيرة.
- ضعي البطاطس في مقلاة بها زيت ساخن وقلبيها حتى تصبح لونها ذهبية.
- للتقديم ضعي فوقها القشطة.
تكساس فرايز
- كيلو بطاطس اصابع
- كوب جبن موتزاريلا
- كوب جبن شيدر
- ربع كوب فلفل حار
- ثُمن كيلو بسطرمة
الطريقة
- اقلي البطاطس ورصيها في طبق.
- قومي بتشويح البسطرمة والفلفل معًا.
- ضعي خليط البسطرمة على البطاطس ثم ضعي عليها الجبن المشكل.
- قومي بوضعها في الفرن حتى تذوب الجبن تمامًا ويقدم ساخنًا.
البطاطس الحارة اللبنانية
- كيلو بطاطس تحمير
- ٤ فصوص ثوم
- كوب كزبرة خضراء مفرومة٢
- ملعقة زيت زيتون
- بابريكا
- بودرة فلفل أحمر حار
- ملح وفلفل
- عصير ليمونة
الطريقة
- قطعي البطاطس مكعبات صغيرة ثم حمريها في زيت ساخن حتى تصبح لونها ذهبي.
- قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة وضعي باقي المكونات مع التقليب حتى تذبل ثم بعدها اضيفي البطاطس.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا لدقائق حتى تمتزج المكونات ثم قدميها.
سلطة البطاطس بالمايونيز
المقادير
- ٢ بطاطس مسلوقة
- ٢ عود بقدونس
- زيت زيتون
- ملح، فلفل أسود
- 3 فصوص ثوم مفروم
- مايونيز
الطريقة
- قطعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات.
- في إناء منفصل، اضيفي باقي المكونات عدا المايونيز وقلبيهم جيدًا.
- في وعاء التقديم ضعي البطاطس ثم ضعي المزيج السابق، وبعدها اضيفي المايونيز.
كفتة التونة بالبطاطس
- 3 بطاطس مسلوقة ومهروسة
- علبة تونة مُصفاة
- بصلة مفرومة
- ٢/١ كوب بقدونس مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- كزبرة
- 2 بيض
- كوب بقسماط
- كوب دقيق
الطريقة
- في وعاء قومي بخلط بالتونة والبطاطس مع التوابل والبقدونس والبصل.
- قلبي الخليط ثم شكلي كرات متوسطة.
- اغمسي كرات الكفتة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- في مقلاة ساخنة ضعي كرات البطاطس في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
كفتة البطاطس
- 2 بطاطس مسلوقة ومهروسة
- ٢ بيض
- ٢ ملعقة كبيرة من مفروم (البقدونس - الشبت - الكزبرة)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- (ملح - فلفل - كركم)
- نصف كوب جبن شيدر مبشورة
- عصير ليمون
- بقسماط مطحون
الطريقة
- اخلطي البطاطس مع الكزبرة والشبت والثوم والبقدونس والكركم والملح والفلفل.
- شكلي البطاطس على شكل أصابع, ثم اثقبيها من المنتصف لوضع الجبن بها.
- ضعي البطاطس في البيض ثم البقسماط, وبعدها قومي بقلي البطاطس.
الثومية
- 1 بطاطس مسلوقة.
-٢ فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل
- كوب زبادي
- كوب زيت
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة ماء
الطريقة
- ضعي الزيت والثوم والبطاطس في الخلاط.
- اضيفي باقي المكونات واخلطيهم مرة ثانية حتى تنسجم المكونات معًا.
- إذا اردتِ تخفيف المزيج، أضيفي ملعقة من الماء.